Qualità e tradizionalità a Palermo

Punti di forza

Nostra produzione

100%

Prodotti freschi

100%

Metodi tradizionali

90%

Clienti soddisfatti

80%

Caseificio

Il caseificio si occupa direttamente della lavorazione del latte per la produzione di formaggi come ricotta, tuma, primo sale e caciocavallo stagionato e non. Il pane viene cotto nel forno a legna ed è preparato anche con particolari ingredienti come il lievito madre o la farina di tumminia.

Nell’area ristoro, i menù fissi prevedono solitamente antipasti di 7 tipi, 1 primo, 1 grigliata mista composta da hamburger, spiedino, salsiccia e arrosto panato, contorni, frutta e dolci come ad esempio i cannoli alla ricotta. I menù possono comunque subire delle variazioni sia giornaliere che stagionali poiché vengono utilizzati prodotti coltivati esclusivamente all’interno dell’azienda. Nel periodo estivo vi è inoltre la possibilità di prenotare per la pizzeria all’aperto.

Area Ristoro

Serre

All’interno delle serre i prodotti coltivati non sono sempre gli stessi ma variano a seconda della stagione così da garantire sempre la freschezza e la qualità di materie prime come il pomodoro, la lattuga, le melanzane, i tenerumi e le zucchine.

Borgo Paradiso oltre ad offrire servizi di qualità e tradizionalità a Palermo per pranzi, cene e visite guidate, dà la possibilità di festeggiare all’interno dell’azienda eventi come compleanni, battesimi, comunioni e matrimoni.

Eventi

Macelleria

L’azienda, che alleva gli animali, li lascia liberi di pascolare e di nutrirsi di tutto ciò che offre la natura. Dopo la fase del macello, di cui non si occupa direttamente l’azienda, la carne viene venduta nel banco macelleria del Borgo. La macelleria tratta esclusivamente carne bovina, suina e caprina. La salsiccia è la specialità della casa,
infatti ne esistono di diversi tipi:

Limone e rosmarino
Ricotta e spinaci
Speck ed emmental
Al radicchio
Alla pizzaiola
Funghi e noci

Inoltre, vi è la possibilità di ordinarne di tanti altri tipi diversi.

Servizio Navetta

Borgo Paradiso offre un comodo servizio navetta, completamente gratuito, disponibile sette giorni su sette per tutto l’anno, h24, giorni festivi inclusi.

La partenza è prevista a partire dalle ore 11:00 fino alle ore 18:00, dalla pizzeria La Baracca (via del Levriere, 18, Palermo) che dispone di un ampio parcheggio gratuito in cui è possibile lasciare i mezzi in sosta.

Gli orari del servizio navetta possono comunque subire delle variazioni a seconda della stagione.

Fattoria Didattica

Si tratta di un percorso guidato realizzato per le scuole in cui i bambini possono entrare a contatto con gli animali e conoscere i processi di produzione del caseificio. Si parte dalla mungitura degli animali fino ad arrivare alla procedura di trasformazione del latte nei vari tipi di formaggi. Lo stesso vale per la produzione del pane, dove, nel caso in cui i gruppi in visita siano piccoli, è possibile partecipare attivamente alla lavorazione insieme allo staff dedicato. Il percorso ha una durata di circa quattro ore, dalle 9 alle 13, e termina con una degustazione dei prodotti. Subito dopo la visita della fattoria di Palermo vi è inoltre la possibilità per le scuole di rimanere per pranzo accordandosi con i titolari sul menù.